こんにちは♪
楽に美味しく！がモットーのワーママしななもです。
今日は、「下味冷凍でむね肉なのにしっとり！柔らかチキンカツと絶品ごまソース」の作り方をご紹介します。
我が家の4歳の娘、このソースが大好きでぱくぱく食べます！
鶏むね肉は家計の味方ですが、パサパサになりがちなのが難点。
調味液に漬け込んで冷凍しておくこちらのチキンカツなら、しっとり柔らかく仕上がります。
また、揚げ物は「小麦粉つけて」「卵にくぐらせて」「パン粉をつけて」の作業が非常に面倒ですよね～！
今回は、小麦粉と卵の行程は一気にやっつけてしまえるので、忙しいワーママの味方です。
揚げるのが嫌！という方には、ヘルシオ ウォーターオーブンを使用して揚げないチキンカツにする方法もご紹介します★
ぜひ、レパートリーに加えていただけたら嬉しいです！
★材料（2～3人分）
・鶏むね肉 １枚(大きめ400g）
・【Ａ】小麦粉 大さじ4
・【Ａ】マヨネーズ 大さじ2
・【Ａ】たまご 1個
食べる時に必要★
・パン粉 適量
・サラダ油
・【Ｂ】ウスターソース 大さじ2
・【Ｂ】すりごま・ケチャップ・水 大さじ1
・【Ｂ】砂糖・醤油 小さじ2
下味冷凍でむね肉なのにしっとり！柔らかチキンカツと絶品ごまソースの作り方
衛生面を考え、食材を触る際はビニール手袋等を着用することをオススメします。
１）【Ａ】の材料を全てフリーザーバッグに入れて合わせておく。
２）鶏むね肉は1.5cm厚程度にそぎ切りにして、（１）のフリーザーバッグに放り込んでいく。
３）鶏むね肉と調味料が絡むように袋をもみもみ。
４）出来るだけ平らにして空気を抜き、冷凍庫へ。
食べ方①～油で揚げる場合～ ☚おすすめ！
１）夕食に食べる場合は、食べたい日の前夜に冷凍庫から冷蔵庫へ移しておく。
２）解凍したチキンカツにパン粉を付けていく。
３）180度に熱した油で、きつね色になるまでこんがり揚げる。
４）別のフライパンに、【B】を全て入れて煮詰め、ソースを作る。
すりごま・ケチャップ・水⇒大さじ1、砂糖・醤油⇒小さじ2だよ！
※すりごまがなかったので、炒りごま入れてます！細かいことは気にしない❤
５）揚げたチキンカツを皿に盛り付けて、絶品ごまソースをかければ完成！
食べ方②～ウォーターオーブンで揚げないチキンカツにする場合～
ウォーターオーブンは一度に調理できる数が少ないので、たくさん食べたい時や家族の人数が多い方は、油で揚げることをオススメします！
１）夕食に食べる場合は、食べたい日の前夜に冷凍庫から冷蔵庫へ移しておく。
２）パン粉60g：サラダ油40gずつを耐熱ボールに入れ、
ラップをかけずに600W1分30秒➡混ぜる➡追加1分30秒➡混ぜる➡追加1分。
3）解凍した鶏むね肉にレンチンしたパン粉を付ける。
4）網の上にチキンカツを乗せ、まかせて調理「揚げる」でスタート
5）カツをひっくり返して「ウォーターグリル➡余熱なし➡５分」
6）フライパンに、【B】を全て入れて煮詰め、ソースを作る。
すりごま・ケチャップ・水⇒大さじ1、砂糖・醤油⇒小さじ2だよ！
※すりごまがなかったので、炒りごま入れてます！細かいことは気にしない❤
7）揚げないチキンカツを皿に盛り付けて、絶品ごまソースをかければ完成！
